El Celler de Can Roca, sebuah restoran yang terkenal dengan hidangan inovatif dan kreatifnya, terletak di kota Girona, Spanyol. Restoran ini didirikan pada tahun 1986 oleh tiga bersaudara: Joan, Josep, dan Jordi Roca. Ketiga bersaudara ini memiliki peran penting dalam restoran: Joan sebagai kepala chef, Josep sebagai sommelier, dan Jordi sebagai pastry chef.
El Celler de Can Roca telah menerima banyak penghargaan bergengsi, termasuk tiga bintang Michelin dan dua kali dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia oleh majalah Restaurant (pada tahun 2013 dan 2015). Restoran ini terkenal dengan pendekatannya yang unik terhadap masakan, yang menggabungkan tradisi Catalan dengan teknik dan bahan-bahan modern.
Hidangan di El Celler de Can Roca sering kali terinspirasi oleh kenangan masa kecil para Roca bersaudara, dan mereka selalu mencari cara baru untuk menantang dan menyenangkan pengunjung mereka. Restoran ini menawarkan menu degustasi yang berubah secara musiman, yang menampilkan hidangan yang rumit dan indah.
Pengalaman PRTOTO Bersantap di El Celler de Can Roca
Makan di El Celler de Can Roca adalah pengalaman yang tak terlupakan. Restoran ini memiliki suasana yang elegan dan modern, dengan dekorasi yang minimalis dan sentuhan warna-warni. Stafnya profesional dan penuh perhatian, dan mereka akan dengan senang hati membantu Anda memilih hidangan dan anggur.
Menu degustasi di El Celler de Can Roca terdiri dari 20-25 hidangan kecil, yang disajikan dengan tempo yang santai. Para Roca bersaudara pandai menggunakan bahan-bahan musiman dan lokal, dan mereka selalu menemukan cara baru untuk menggabungkan rasa dan tekstur yang berbeda.
Beberapa hidangan terkenal di El Celler de Can Roca termasuk:
“El Nigiri de Foie Gras con Gelatina de Pedro Ximénez”: Hidangan ini terdiri dari foie gras yang lembut di atas nasi dengan jeli Pedro Ximénez yang manis dan asam.
“La Ostra con Caviar y Espuma de Aire de Mar”: Hidangan ini terdiri dari tiram segar yang atasnya diberi kaviar dan busa air laut.
“El Pichón con Foie Gras y Trufas”: Hidangan ini terdiri dari merpati muda yang diisi dengan foie gras dan truffle.
“La Tarta de Queso con Helado de Mango y Sorbete de Frambuesa”: Hidangan penutup ini terdiri dari cheesecake yang lembut dengan es krim mangga dan sorbet raspberry.
Harga dan Pemesanan
Harga menu degustasi di El Celler de Can Roca adalah €250 per orang. Restoran ini sangat populer, dan pemesanan harus dilakukan jauh-jauh hari, bahkan hingga satu tahun sebelumnya.
Filosofi Kuliner PRTOTO Roca Bersaudara
Di balik hidangan inovatif dan kreatif El Celler de Can Roca, terdapat filosofi kuliner yang mendalam dipegang oleh Joan, Josep, dan Jordi Roca. Filosofi ini berakar pada kecintaan mereka pada masakan tradisional Catalan, dipadukan dengan semangat untuk eksplorasi dan inovasi.
Joan Roca, sang kepala chef, dikenal dengan kegemarannya pada teknik kuliner modern dan bahan-bahan lokal. Dia terinspirasi oleh kenangan masa kecilnya di dapur keluarga, dan dia selalu mencari cara baru untuk memodernisasi hidangan tradisional Catalan.
Josep Roca, sang sommelier, memiliki pengetahuan luas tentang anggur dan dia adalah ahli dalam memasangkan anggur dengan hidangan. Dia percaya bahwa anggur yang tepat dapat meningkatkan rasa makanan dan menciptakan pengalaman bersantap yang lebih lengkap.
Jordi Roca, sang pastry chef, terkenal dengan hidangan penutupnya yang kreatif dan artistik. Dia menggunakan berbagai macam bahan dan teknik untuk menciptakan hidangan yang indah dan lezat.
Ketiga bersaudara ini bekerja sama dengan erat untuk menciptakan hidangan yang unik dan berkesan. Hidangan mereka sering kali merupakan hasil dari eksperimen dan kolaborasi yang berkelanjutan.
Sumber Inspirasi PR TOTO
Inspirasi untuk hidangan El Celler de Can Roca berasal dari berbagai sumber, termasuk:
Kenangan masa kecil: Roca bersaudara sering kali terinspirasi oleh kenangan masa kecil mereka di dapur keluarga. Hidangan mereka mungkin terinspirasi oleh hidangan tradisional Catalan yang mereka makan saat kecil, atau oleh bahan-bahan dan rasa yang mereka sukai saat kecil.
Budaya dan tradisi: Roca bersaudara bangga dengan budaya dan tradisi Catalan, dan mereka sering kali menggabungkan elemen budaya ini ke dalam hidangan mereka. Hidangan mereka mungkin terinspirasi oleh festival atau perayaan Catalan, atau oleh bahan-bahan dan teknik memasak tradisional Catalan.
Alam: Roca bersaudara memiliki kecintaan yang besar pada alam, dan mereka sering kali menggunakan bahan-bahan musiman dan lokal dalam hidangan mereka. Hidangan mereka mungkin terinspirasi oleh lanskap pedesaan Catalonia, atau oleh rasa dan tekstur bahan-bahan segar.
Seni dan budaya: Roca bersaudara terinspirasi oleh berbagai bentuk seni dan budaya, termasuk musik, lukisan, dan sastra. Hidangan mereka mungkin terinspirasi oleh karya seni tertentu, atau oleh tema dan konsep dari berbagai bentuk seni dan budaya.
Pengalaman Bersantap yang Unik
Makan di El Celler de Can Roca bukan hanya tentang menikmati makanan PR TOTO yang lezat. Ini adalah pengalaman bersantap yang unik yang melibatkan semua indra.
Penampilan: Hidangan El Celler de Can Roca sering kali merupakan karya seni yang indah. Setiap hidangan disajikan dengan indah dan penuh dengan detail.
Aroma: Aroma rempah-rempah, bumbu, dan bahan-bahan segar memenuhi udara, menciptakan pengalaman yang menggugah selera.
Rasa: Hidangan El Celler de Can Roca penuh dengan rasa yang kompleks dan menarik. Roca bersaudara menggunakan berbagai macam bahan dan teknik untuk menciptakan hidangan yang unik dan berkesan.
Tekstur: Tekstur hidangan El Celler de Can Roca juga penting. Roca bersaudara menggunakan berbagai macam tekstur untuk menciptakan hidangan yang menarik dan menyenangkan.
Suara: Suara pisau yang mencincang, panci yang mendesis, dan piring yang berdentang menciptakan soundtrack yang unik untuk pengalaman bersantap.
Lebih Dari Sekedar Restoran
El Celler de Can Roca lebih dari sekedar restoran. Ini adalah institusi kuliner yang telah memajukan masakan Catalonia dan Spanyol ke tingkat global. Roca bersaudara adalah pelopor dalam dunia kuliner, dan mereka telah menginspirasi koki dan pecinta kuliner di seluruh dunia.
Warisan El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca telah meninggalkan warisan yang tak terhapuskan dalam dunia kuliner. Restoran ini telah diakui sebagai salah satu restoran terbaik di dunia, dan telah menerima banyak penghargaan bergengsi. Roca bersaudara telah dianugerahi berbagai penghargaan, termasuk Penghargaan Basque Culinary Centre untuk Koki Terbaik di Dunia.
Lebih penting lagi, El Celler de Can Roca telah menginspirasi generasi koki baru PR TOTO untuk mengikuti jejak mereka. Roca bersaudara telah berbagi pengetahuan dan keahlian mereka dengan koki lain melalui berbagai inisiatif, termasuk Roca兄弟基金会。